UN HOMBRE DECENTE CUANDO ESCUCHA LA PALABRA GRASA SE PERSIGNA

Las grasas tienen mala fama casi tanto como los políticos o entre los jardineros el caracol. En definitiva, un hombre decente cuando escucha la palabra grasa se persigna, porque significa que ya sea la grasa almacenada en las partes del cuerpo donde no tendría que estar, o noticias de que la causa más común de muerte es por enfermedades cardiovasculares. No siempre fue así... Con el inicio de la epidemia de obesidad y mega obesidad, con el descubrimiento de fármacos para reducir el colesterol se comenzó a hablar de las grasas en todas las clases sociales y grupos de edad. Las grasas provienen de orígenes muy diferentes y no se pueden tirar a todas en una misma bolsa.

Por sobre todo, el cuerpo necesita grasas, ya que representan una importante fuente de energía. Las grasas pueden degradar el azúcar, sin la cual no puede existir la vida. Si no se descomponen en el momento de la falta de grasa, se descompondría la proteína en los músculos y sería destructiva para el cuerpo humano.

Las grasas son también los materiales de partida para la síntesis de ciertas hormonas, son un componente importante de las membranas celulares y protegen la energía térmica del organismo  (La producción directa de energía térmica, que también es esencial para la existencia). Hay algunas sustancias, que disueltas en las grasas, no se obtendrían en el cuerpo o no podrían ser transportadas a la ubicación adecuada. Las grasas "unas" pueden ser etiquetadas como fosfolípidos, forman parte en la formación del tejido cerebral. 

El cuerpo a través de la dieta recibe la mayor cantidad de grasas en forma de ácidos grasos que luego se convierten en triglicéridos. Sin embargo, más a menudo se almacena como reserva energética o almohadas antiestéticas en nuestra dermis. El colesterol dietético también acepta que, al mismo tiempo que la única grasa que producimos en el cuerpo de otros componentes de los alimentos, debido a que es la grasa necesaria. En el organismo debe estar siempre disponible, el colesterol.

Las personas gordas son probablemente las que tienen más ácidos grasos. Los ácidos grasos los encontramos en alimentos, algunos de ellos son saludables, algunos no. Los menos saludables son los saturados. Se encuentran en los productos lácteos, carnes y derivados. Se componen principalmente de ácido palmítico y esteárico. Al cuerpo humano por lo general ingresan en forma de mantequilla o manteca o grasa almacenada en los quesos. A veces nos encontramos con aceite compuesto de grasas saturadas (por ejemplo: de coco y de palma).

La mantequilla contiene ácidos grasos fácilmente digeribles, que no están sujetos a la rancidez tan fácilmente como las grasas no saturadas. Durante el tratamiento térmico, sin embargo, en las sustancias de la mantequilla surgen los que son desfavorables para el organismo humano. ¿Por qué no se fríe en mantequilla, pero puedes añadir al plato al final de la cocción para dar sabor o usar para sazonar? - La mantequilla y la manteca de cerdo elevan el colesterol, que ahora es generalmente considerado perjudicial para el sistema cardiovascular.

Las grasas poliinsaturadas se encuentran en los aceites vegetales (por ejemplo: girasol, soja y linaza) y también en la carne de pescado. Contienen ácidos grasos omega-3, que son hoy en día vistos como algo muy positivo. Usted puede estar interesado en saber que cuando se administra a las madres durante el embarazo (a los niños durante el desarrollo del cerebro), contribuyen a la inteligencia superior del niño. Estos ácidos también tienen algún efecto antidepresivo, y tal vez por lo tanto tienden a que los habitantes de los estados costeros, donde comen mucho pescado, tengan mejor estado de ánimo. El aceite de pescado, se debería comer de manera óptima dos veces por semana.

En nuestra región freímos con aceite de girasol que es un error. Esto, sin embargo, el tratamiento térmico produce sustancias nocivas.

Hoy en día también se produce una gama de otros aceites, tales como semillas de arroz, pomelo o similares. Estas grasas se consideran generalmente más beneficiosas porque son capaces de reducir el nivel de colesterol.

Las grasas monoinsaturadas se encuentran en la mayoría de los aceites, como el aceite de oliva. Nos encontramos con ellos, además en nueces, el maní o almendras. Las grasas monoinsaturadas también se consideran saludables, ya que no cambian el nivel de colesterol. Grasa de aceite de oliva virgen (es decir, la grasa, que se genera por la primera prensada, sin necesidad de utilizar ningún producto químico o tratamiento térmico) se utiliza principalmente para la preparación de alimentos. Para freír se suele utilizar aceite ya refinado. Existe también el aceite de oliva extra virgen que contiene grasas sin un proceso químico.

Hay grasas que son peligrosas porque contienen ácidos grasos trans. Estas grasas de origen natural son producidas por solidificación de las grasas. Para objetividad es necesario decir que los fabricantes han estado evitando darle atención a los ácidos grasos trans. Se originan grasas baratas endurecidas que son comúnmente vendidas - utilizadas para freír en los restaurantes con precios más baratos, y en especial en la producción de galletas, helado, mayonesa, aderezos, productos lácteos, etc. Los ácidos grasos trans son agresivos para el sistema cardiovascular, y sólo podemos guiarnos por el precio del producto, ya que el fabricante no está obligado a afirmar que el producto es grasa con ácidos grasos trans.

Todo este grupo de grasas, que en resumen son llamados ácidos grasos, tienen dos posibles efectos negativos en nuestro cuerpo. 
En primer lugar, un grado excesivo puede acumularse en la dermis y una grasa subcutánea alrededor de los órganos internos, causando obesidad, con la que puede estar asociada a algunas enfermedades, tales como: venas varicosas, hipertensión arterial, insuficiencia cardiaca, nivel alto de azúcar en la sangre y algunas otras dificultades metabólicas. 
Segundo efecto negativo eventual es su efecto por el colesterol. Cuando se satura (por ejemplo, en la manteca de cerdo o mantequilla) es el colesterol propiamente tal, ya que junto con estos ácidos ingeridos al organismo viene el colesterol; la relación de ácidos grasos de alta densidad  y el colesterol de baja densidad, que de acuerdo a la investigación de la última década, hay una relación muy importante para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Pero el colesterol tiene muy mala reputación debido a que un alto porcentaje de la población adulta con el colesterol en el cuerpo es en mayor medida de lo que es deseable. En los últimos diez años, aunque su nivel disminuyó, ayudó a los fabricantes de fármacos contra el colesterol (llamados, estatinas o fibratos). Probablemente esta reducción es el resultado de estudios a gran escala sobre el efecto del colesterol en las enfermedades cardiovasculares. Tomar drogas no es el fin del colesterol, tiene algunos efectos negativos, incluso un carácter grave. Por lo tanto, los fabricantes tenían que justificar el uso de estas drogas que es realmente crucial. Sin embargo, también hay estudios que muestran escépticos de que el colesterol no es un factor tan importante para la arteriosclerosis como otras influencias. Pero parece que estos "diferentes" científicos de mente se logran silenciar. El hecho es que la arteriosclerosis la sufren las personas con niveles elevados de colesterol y también las personas con niveles normales. La primera es más.

El Colesterol, por lo tanto, como ya se mencionó, lo obtenemos del alimento producido, y también en el hígado. En el hígado del azúcar (glucosa) en la sangre y los lípidos en forma de triglicéridos quilomicrones sintetizados. Se almacenan bajo la influencia de las hormonas y las hormonas suprarrenales, el páncreas y el hígado. 
La síntesis interna del colesterol se produce principalmente en el hígado, pero también en menor medida en las células de la piel o en el intestino. Del hígado va biliares de colesterol al intestino, donde son absorbidos y vuelve al hígado. Este es un mecanismo muy importante ya que en el hígado actúa la enzima, colesterol hidroxilasa 7-alfa, que puede descomponer el colesterol, por lo que en el cuerpo no se producen cantidades excesivas de colesterol. La absorción del colesterol en el intestino se puede evitar con el consumo de grandes cantidades de fibra. La fibra dietética une a los ácidos biliares y el colesterol: este complejo no se absorbe, dejándolo en las heces. Podemos decir que el colesterol elevado es un tema genético. Son pueblos que comen alimentos muy grasos, por ejemplo, los Suizos, y no tienen tales problemas con el colesterol como otras naciones, por ejemplo, los Checos.

Desde el punto de vista de la desintoxicación también es necesario en este caso seguir lo que se llaman medidas dietéticas. Utilizar para preparar una comida sólo la cantidad necesaria de grasa y elegir los alimentos que contienen la menor cantidad de grasa. Para preparar los alimentos, las grasas monoinsaturadas y uso con ácidos poliinsaturados. Los ácidos grasos saturados se deben comer con moderación. Reducir el consumo de productos cárnicos (especialmente salchichas), también los huevos y grasa de la leche para reducción de la ingesta de colesterol en el cuerpo. Por su alto nivel, sin embargo, es importante el mecanismo de regulación que se establece en el hígado y que se basa en la retroalimentación para evaluar el nivel de colesterol en la sangre activa o desactiva su producción, y sobre todo permite dicha enzima colesterol 7-alfa hidroxilasa.

Para la desintoxicación, que debería llevar una reducción de los niveles de colesterol en la sangre, vamos a utilizar preparados generales, es decir, aquellos que provocarán  la eliminación de las toxinas del hígado y restablecer la regulación de la producción de colesterol. Actualmente contamos con los preparados Nodeg, LiDren, MiDren, Mezeg como primer paso. Segundo paso los preparados LiDren, ReDren, PEESDren, EviDren. Tercer paso los preparados LiDren, Antivex, Noba. 
Estos tres paso incluyen preparados de desintoxicación general, además están enfocados en otros lugares donde se puede sintetizar el colesterol.


Órganos de desintoxicación que toman decisiones sobre la producción de colesterol y están evaluando la retroalimentación como la información básica y el mecanismo de regulación es en el caso del colesterol elevado bastante exitoso.

Actualmente, hemos iniciado una etapa muy importante en la historia de la compañía Joalis, y para organizar proyectos de investigación independientes, que son organizaciones científicas independientes para examinar los efectos de nuestros compuestos. El proyecto para regular el colesterol usando preparados de desintoxicación es uno de los primeros que me vienen a la mente de muchos.

MD. Josef Jonas